O café está na mesa

Sirva-se de saúde

Café da manhã é muito bom! 

O simples hábito de fazer essa refeição ajuda a emagrecer e ainda melhora o humor e o raciocínio . Estudos mostram que pessoas que pulam esta refeição tem mais chance de desenvolver gordura abdominal e se tornarem obesos.

"TENHA O CAFÉ DA MANHÃ DE UM REI, O ALMOÇO DE UM PRÍNCIPE E O JANTAR DE UM MENDIGO?"

A primeira fonte de alimentação no dia de uma pessoa é fundamental para o corpo, que vai receber os nutrientes que garantirão energia necessária para as atividades do dia. 

Após o jejum da noite devem ser feitas boas escolhas, já que é essa a refeição que determinará o nível de energia, disposição e concentração ao longo do dia, além de ser um importante fator no controle do apetite das refeições seguintes. 

Os alimentos mais indicados para esta primeira refeição são os carboidratos, como pães integrais, bolos, torradas e cereais. 

São bem-vindos neste cardápio frutas e sucos e geleias naturais, vitaminas, mel e itens proteicos como tofu e ovos orgânicos.

Para quem busca redução do peso, é preciso ter cuidado com as quantidades excessivas e evitar alimentos com uma maior concentração de açúcares, gorduras e farinhas brancas.

O banquete ideal deve ter:

Um carboidrato integral (pão, cereal ou biscoito)

Um laticínio (leite, iogurte, queijo, requeijão)

Uma fruta de sua preferência ou mesmo um suco natural

Uma fonte de proteína, como uma fatia de peito de peru ou um ovo poché (cozido em banho-maria, sem adição de óleos).

Algumas receitinhas ótimas para o café da manhã!!

Bolinho de fubá com semente de chia

Ingredientes:

2 xícaras de fubá

1/2 xícara de óleo de girassol

1/2 xícara de leite de leite de côco

3 ovos

1 xícara de acúcar demerara

1 col. de sopa de fermento em pó

2 col. de sopa de semente de chia

Modo de fazer:

Bata tudo no liquidificador e coloque numa forma untada e enfarinhada. Leve ao forno médio até a superfície dourar.

“A Chia é uma semente poderosa originária do México, rica em ômega 3 e outras várias vitaminas e minerais. Ela tem 2 vezes mais potássio que a banana, 3 vezes mais ferro que o espinafre, 6 vezes mais cálcio que o leite, 8 vezes mais ômega 3 que o salmão, 15 vezes mais magnésio que o brócolis”.

Suco verde

Ingredientes:

1 maçã

1 folha de couve

10 folhas de hortelã

4 lascas de gengibre

Modo de fazer:

Passe todos os ingredientes na centrífuga ou bata-os no liquidificador com água e tome imediatamente.

Vitamina funcional

Ingredientes:

1 copo de leite de aveia

1 pêra

1 colher de sopa de farinha de linhaça dourada germinada

4 morangos médios

Modo de fazer:

Bata todos os ingredientes no liquificador e tome imediatamente.

“O leite de aveia tem baixa alergenicidade quando comparado ao de soja ou ao de vaca. A linhaça germinada é rica em fibras, magnésio e ômega 3, uma gordura essencial para a proteção cardiovascular e que ajuda na memória e é contra a depressão”.

Jantar saudável e prático para Hojee!

Com vegetais!

Está de dieta? Chegou em casa cansada e ainda por cima sem a menor vontade de comer uma coisa fria, tipo salada?

Ou algo muito bom, aconteceu no seu dia e você quer fazer qualquer coizinha de diferente para comemorar? Vamos COMERmorar entao!!!

Só uma visitinha http://www.dedodemoca.net/ 

E uma receitinha!

Salada Morna de Legumes

Ingredientes

1 unidade de berinjela pequena/média

1 unidade de abobrinha italiana média

¼ unidade de abóbora japonesa 

½ xícara (chá) de azeite extra virgem

Sal e pimenta do reino a gosto

100g de queijo de cabra cremoso (Pode substituir por cream cheese ou requeijão light)

½ xícara (chá) de manjericão fresco (só as folhas)

Modo de Preparo

1. Lave bem os legumes.

2. No sentido do comprimento corte fatias não muito finas e nem muito grossas da berinjela e da abobrinha.

3. Descasque a abóbora japonesa e corte em tiras finas.

4. Se desejar fazer tiras menores (iguais as das fotos), corte as fatias de abóboras em tirinhas menores.

5. Aqueça bem uma frigideira e unte com azeite.

6. Grelhe os legumes até ficarem bem dourados. Evite mexer e virar os legumes de mais, isso pode deixá-los muito moles.

7. Tempere os vegetais com sal e pimenta.

8. Montagem: intercale as fatias de legumes grelhados e coloque uma camada de queijo de cabra entre elas.

9. Por último, decore com folhas de manjericão.

10. Sirva morno.

Rendimento: 6 porções

Tempo de preparo: 40 minutos

Dificuldade: Fácil

Compulsão Alimentar!

O que é!

Comer em excesso, mesmo sem apetite, é um distúrbio químico que acontece por um desequilíbrio nos mecanismos de fome e saciedade.


O problema está geralmente associado a sentimentos de ansiedade e depressão.


O individuo demora a se sentir satisfeito ou sente necessidade de comer sempre, quase sem intervalos entra as refeições.


Os compulsivos não ingerem só alimentos gordurosos e pesados, mas qualquer coisa em grande quantidade.


Atinge de 2 a 4% da população mundial, segundo Associação Americana de Psiquiatria, entre obesos este índice sobe para 6% e pode alcançar até metade dos indivíduos mórbidos, com IMC (índice de massa corporal) acima de 40.


A cada 4 pessoas com compulsão 4 são obesas, porque consomem muito mais calorias do que o corpo precisa por dia!


Principais Sinais!

• Perder o controle sobre o que é consumido
• Comer escondido, sem vontade ou até passar mal
• Mastigar e engolir rápido
• Sentir culpa depois

Tratamento!

É comportamental, com mudanças no estilo de vida, reeducação alimentar e exercícios!!

O caminho do prazer!

A serotonina é o hormônio responsável pela sensação de bem estar. Logo depois de comer, há  uma liberação generalizada pelo corpo.

A chegada desta substancia até o cérebro é um dos mecanismos da saciedade. O hipotálamo - estrutura do meio do cérebro que controla a fome, a sede e a temperatura do nosso corpo - aumenta a saciedade e conclui que a pessoa já pode parar de comer. 

O aminoácido triptofano, presente em alguns alimentos, é um precursor da serotonina, neurotransmissor que ajuda a regular o humor e dá a sensação de bem-estar e prazer. 

Ao consumir a substância, aumenta-se a quantidade de serotonina no organismo. É quase uma ação antidepressiva. Há triptofano na banana, no chocolate e em cereais integrais.

Suflê de brócolis light

1 pé de Brócolis
meia colher de sopa de cebola
3 unidades de clara de ovo
2 col.de sopa de farinha de trigo
1 unidade de gema de ovo
360 ml de leite desnatado
meia colher de sopa de margarina light

100 Kcal por porção

Modo de preparo

No liquidificador, bata o leite com a farinha. Leve ao fogo em uma panela pequena junto com a margarina. Mexa até engrossar. Adicione o sal (a gosto) e deixe esfriar. Junte a gema, o brócolis cozido e as claras em neve delicadamente. Coloque em uma fôrma para suflê untada e leve ao forno por 20 minutos.

Segurança Alimentar

Cuidado com a contaminação!    

      Para se ter uma alimentação saudável, rica em substâncias benéficas para o organismo é muito importante considerar que ela seja totalmente livre de agentes que possam causar qualquer tipo de contaminação.

      Uma alimentação adequada precisa ser preparada corretamente desde o processo produtivo, recebimento, armazenamento até a manipulação final.

      Sendo assim, uma alimentação saudável, além dos alimentos de qualidade, precisa que os manipuladores tenham conhecimento de aspectos técnicos no manuseio e processamento.

     Neste processo de contato com o alimento pode ocorrer uma contaminação!

       Alimentos manipulados de forma incorreta podem ser contaminados. O que pode resultar desde desperdício de alimentos até morte por intoxicação alimentar.

     

       Normalmente parasitas, substâncias tóxicas e  micróbios que trazem risco à saúde entram em contato com o alimento durante a manipulação e preparo dos alimentos.

     

      A maioria das DTA (Doenças Transmitidas por Alimentos) está associada à contaminação de alimentos por micróbios prejudiciais à saúde. Doenças provocadas pelo consumo de alimentos contaminados por micróbios, parasitas ou substancias tóxicas;

     Sintomas:

•   Vômito;

•   Diarréias;

•   Dores abdominais;

•   Dor de cabeça.

  

  Os micróbios (vírus, bactérias, fungos) prejudiciais à saúde podem se multiplicar em temperaturas entre 5ºC a 60ºC (chamada zona de perigo).

      Eles preferem temperaturas de verão ou do nosso corpo (em torno de 37ºC).

  Assim como nas indústrias, restaurantes, lanchonetes etc., lidar com alimentos em casa também exige cuidados. Em primeiro lugar, é preciso ter muita atenção na hora da compra dos ingredientes. 

   Uma comida segura e saudável se faz com alimentos frescos, livres de contaminação.

 Veja o que é importante observar...

·   Verifique se o estabelecimento comercial apresenta adequadas condições de conservação dos alimentos. A limpeza e a organização do ambiente são fatores importantes.

·  Veja se os atendentes e manipuladores estão vestidos de forma adequada à atividade que exercem.Os que manipulam alimentos devem usar touca, e o uniforme deve estar limpo e bem conservado.

·    Observe se os produtos estão acondicionados em prateleiras limpas e organizadas. Se encontrar produtos empilhados no chão, não compre.

·   Alimentos congelados e refrigerados devem ficar armazenados na temperatura  recomendada pelo fabricante, por isso é importante conferir o termômetro do refrigerador, freezer ou balcão frigorífico.

·  Certifique-se da qualidade dos produtos. Verifique o prazo de validade, a identificação do fabricante e as condições da embalagem. Se ela estiver violada, amassada ou rasgada, não compre.No caso das latas, não compre nem utilize aquelas que estiverem enferrujadas, estufadas ou com qualquer outra alteração.

·    Nos produtos não embalados ou acondicionados em embalagens transparentes, que permitem ver seu conteúdo, observe se os alimentos apresentam alteração na cor, na consistência, no aspecto e se há presença de matérias estranhas.

·    Siga a ordem correta de compra: primeiro, os alimentos não perecíveis, como arroz, farinha, feijão; segundo, os alimentos perecíveis que são armazenados congelados, como massas e carnes congeladas ou sorvetes; por último, os perecíveis que são guardados sob refrigeração, como iogurtes, queijos e carnes. Organize-se para que o tempo entre a compra dos alimentos perecíveis e seu armazenamento em casa não ultrapasse duas horas.

·  Carnes pré-embaladas e congeladas, encontradas normalmente em supermercados, devem ser mantidas em refrigerador, freezer ou balcão frigorífico.Quando esses equipamentos estão fora da temperatura correta, ou quando são desligados à noite, formam água no chão, o que indica que os produtos não foram conservados na temperatura ideal.

·    Observe se os alimentos congelados estão firmes e sem sinais de descongelamento, como acúmulo de líquido ou gelo por fora da embalagem.

·    No caso de carnes e aves, verifique se a embalagem não está gotejando.

·    No caso de ovos, confira se não estão quebrados ou rachados.

·  Não compre produtos de origem animal se não tiverem o selo do Serviço de Inspeção Federal (SIF) do Ministério da Agricultura ou do serviço de inspeção estadual ou municipal.

·    Ao escolher peixes, observe se a pele está firme, úmida e sem manchas. Os olhos devem  ser brilhantes e salientes. As escamas têm de ser brilhantes e estar unidas e presas à pele. As brânquias (guelras) podem variar do rosa ao vermelho intenso, mas devem ser brilhantes e sem viscosidade.

·   No transporte dos alimentos, evite colocá-los em locais quentes, por exemplo, próximo ao motor do carro ou expostos ao sol.

·     Guarde os alimentos perecíveis na geladeira ou no freezer o mais rápido possível.

    Fonte: Guia Alimentar para a População Brasileira. Promovendo a Alimentação Saudável – Ministério da Saúde – Secretaria de Atenção à Saúde.

Sucesso na atividade física

Foco na alimentação equilibrada!

Não tem como escapar: disciplina nos treinos e alimentação saudável é a chave do sucesso para qualquer pessoa que sonha com um corpo "sarado"!

O alimento é o combustível para o corpo humano e a dieta equilibrada é fundamental, principalmente, para quem se exercita bastante. Por isso, é muito importante saber o que comer para melhorar o desempenho nos treinos.

O atleta e o praticante de atividade física, são indivíduos que necessitam de maior aporte de nutrientes:

• Carboidratos
• Proteínas
• Gorduras
• Vitaminas e Minerais
• Água

Manter uma alimentação equilibrada vai garantir todos os nutrientes necessários para a boa performance e evitar que o sistema imune se debilite, aumentando o risco de doenças, lesões e outras complicações médicas.

O equilíbrio nutrientes x esforço físico devem estar sempre sendo avaliados, pois uma alimentação antioxidante e integral traz benefícios muito importantes às pessoas que praticam atividade física.

Os carboidratos são os principais fornecedores de energia para o organismo. São chamados de poupadores de proteínas pois se os carboidratos ingeridos forem insuficientes, o corpo usará proteína para dar energia (convertendo proteína em carboidrato) e desta forma levando o organismo ao catabolismo proteíco (quebra dos músculos). São fundamentais para o metabolismo normal das gorduras, facilitando a completa utilização das mesmas nos processos de liberação de energia.

Os carboidratos são armazenados nos músculos (na forma de glicogênio) para serem utilizados como energia durante o exercício. Eles são indicados antes, durante e depois dos treinos e podem ser ingeridos na forma de cereais integrais, pães, massas, frutas e quinua. Devem aparecer em maior quantidade no cardápio, com no mínimo 60% das calorias ingeridas no dia.

As proteínas também são importantes para o atleta não perder massa muscular, pois são as responsáveis pela construção e manutenção dos tecidos. Formam os músculos, esqueleto, pele, cabelos e unhas e repõem o desgaste natural dos tecidos. Devem ser ingeridos no mínimo 1g/Kg de peso corporal, e aumentando conforme as necessidades. Elas podem ser encontradas nas carnes, ovos e no leite e seus derivados.

As gorduras (lipídeos) são chamados de energéticos pois sua principal função é estocar e fornecer energia. Assim como as proteínas, são importantes para diversas funções no organismo como: transporte de vitaminas lipossolúveis (A, D, E e K), manutenção, função e integridade das membranas celulares, do sistema imunológico, na formação de hormônios e na transmissão de impulsos nervosos. Devem fazer parte de uma alimentação saudável e balanceada e devem compor o cardápio em aproximadamente 25% das calorias totais.

É importante lembrar que na dieta também não podem faltar as vitaminas e minerais. São os antioxidantes naturais que ajudam a combater os radicais livres gerados durante o exercício e conseqüentemente, evitam o envelhecimento precoce, riscos de lesões e as dores musculares. São eles:

• Vitamina C: Frutas cítricas (laranja, limão), manga, acerola, semente de alfafa, pimentões, alcachofra, morango, tomate, brócolis, pimenta
• Vitamina A: Frutas de cor amarelo, vegetais de folhas verdes, ovos, óleo de fígado de peixe, leite e derivados.
• Vitamina E: Óleos prensados à frio, ovos, gérmen de trigo, miúdos, mariscos, batata-doce, vegetais folhosos, nozes.
• Zinco: Ostra e caranguejo, nozes e amêndoas, carne vermelha, leite e derivados, gérmen de trigo, cereais integrais, semente de abóbora, gergelim e girassol.
• Selênio: Nozes e castanha do Brasil, mexilhão e bacalhau, camarão, ostra e lagosta, salmão, arroz integral e selvagem, cogumelo, trigo integral, aveia, queijo cottage, cebola, rabanete.
• Ômega 3: peixes como salmão, sardinha, atum, arenque, cavala, cassa.
  Outros Nutrientes importantes para os atletas são: Cálcio e Magnésio
• Cálcio: atuam na contração muscular e são fundamentais para a formação óssea, evitam câimbras, fadigas musculares e formigamentos. Estão presentes no leite e derivados, vegetais verdes, animais marinho, mariscos, amêndoas e nozes, semente de gergelim, figo seco e damasco, soja e derivados, mamão, abacaxi.
• Magnésio: São importantes para a formação óssea, relaxante muscular, importante para o metabolismo do cálcio, evitar câimbras e fadigas. Encontrados em animais marinhos, grãos integrais, vegetais verdes, mariscos, nozes, sementes, clorofila, mamão, banana, abacaxi, ameixa, passa e pêra.
  
  
  
  Entre os alimentos que devem ser evitados pelos atletas, principalmente antes dos treinos e provas, estão os muito gordurosos, como frituras, os ricos em açúcar e as bebidas alcoólicas.
  
  

Outra dica é nunca introduzir alimentos novos ou testar preparações diferentes do que se está habituado antes de uma prova ou treino mais forte, pois o organismo pode ‘estranhar’ e ter alguma reação indesejável.

Pratique exercícios regularmente e viva melhor!

Dietas drásticas

 

Comer pouco de uma hora pra outra e... Engordar!

"Quando há uma diminuição das calorias ingeridas, o metabolismo entra em déficit e se torna tão econômico ao ponto de consumir uma quantidade de calorias muito pequenas. Então, mesmo comendo menos por dia, a pessoa consome menos calorias, o que a faz engordar.

Dietas com redução drástica de calorias ingeridas simultâneas tendem a tornar cada vez mais complicada a perda de peso. É como se o organismo se acostumasse, fica cada vez mais difícil emagrecer, porque a pessoa começa a não conseguir recuperar o gasto energético."

Cuide da sua Saúde!

Não existe fórmula mágica!
Existe NUTRIÇÃO e qualidade de vida!


Riscos das substâncias contidas nos remédios para emagrecimento...

-----No Brasil, essas anfetaminas foram proibidas pela Anvisa no ano passado. As anfetaminas atuam no cérebro e reduzem o apetite. Elas fazem o coração bater mais depressa, podem causar acidente vascular cerebral e ainda levar à dependência física e psíquica. Por isso, a Anvisa proibiu os derivados dessas substâncias e só liberouuma: a sibutramina.

---Sibutramina. Essa substância age assim: o cérebro de quem toma sibutramina entende que não é preciso comer muito. Com menos comida, a pessoa fica logo satisfeita. Por isso, consegue emagrecer. “Os efeitos colaterais são geralmente boca seca, mal estar, tonteira, em alguns casos. Pode acontecer de haver aumento da pressão arterial”, aponta Ricardo Meirelles, da Sociedade Brasileira de Endocrinologia e Metabologia.
Mas a sibutramina não pode ser misturada com outros remédios.


-----Orlistate atua no tubo digestivo e diminui a absorção de gorduras. Usado com outras substâncias, pode causar problemas no estômago e no intestino. Os diuréticos não tem efeito de emagrecimento. Ele simplesmente provoca no início uma perda de água. Com isso, o paciente tem a percepção que perdeu peso, mas, após alguns dias, ele volta a recuperar esse peso

----A fluoxetina tem o mesmo mecanismo de ação da sibutramina, ou seja, é um inibidor de apetite. Essa associação eu nunca tinha visto, revela o professor de farmacologia Gilberto Denucci, da Unicamp.

MAS O QUE VOCÊ PRECISA FAZER??

Procure um nutricionista, não tem segredo para emagrecer, sua vida é a mais importante acima de tudo! Essas substâncias são perigosas e podem levar a morte!

REPORTAGEM: http://fantastico.globo.com/Jornalismo/FANT/0,,MUL1678365-15605,00-MEDICOS+PROMETEM+EMAGRECIMENTO+RAPIDO+A+BASE+DE+REMEDIOS+PROIBIDOS.html

-Informação e alerta, é disso que as pessoas precisam!

Alimentos Funcionais!

Propriedades funcionais!!

De acordo com a ANVISA, alimentos funcionais possuem bioativos e substancias fotoquímicas ou nutrientes capazes de fornecer algum benefício ao organismo. Uma alimentação para ser considerada funcional, além de fornecer seus nutrientes básicos e exercer sua função de nutrir, deve também possuir algum nutriente que previna ou auxilie no tratamento de doenças.

Podemos citar alguns!!

Azeite de Oliva –

Rico em antioxidantes e ácidos graxos essenciais, o azeite promove efeito protetor sobre cânceres. 

Tomate –

Fonte de licopeno, que reduz a concentração de radicais livres, sendo um ótimo antioxidante para a pele, o tomate ainda pode prevenir câncer de próstata, mama e útero e o ataque cardíaco por impedir a oxidação do mau colesterol, o LDL. Vale ressaltar que essa ação é mais presente quando o tomate é aquecido e de preferência, orgânico para que seja livre de aditivos químicos. 

Frutas roxas e vermelhas –

Alimentos como, morango, uva e açaí são ricos em flavonóides como as antocianinas. Elas possuem propriedades anti-carcinogênicas, antiinflamatórias e antialérgicas. 

Óleos vegetais –

Óleo de gergelim e linhaça, por exemplo, são fontes de fitoesteróis que agem no intestino, diminuindo a absorção do colesterol. Além disso, agem auxiliando no controle de alguns hormônios sexuais como o estrógeno, amenizando os sintomas de TPM e menopausa.

Peixes de água fria –

Peixes pequenos como sardinha, atum e salmão são ricos em ômega 3, outro ácido graxo essencial que possui efeito protetor contra doenças cardiovasculares, evita a formação de coágulos sanguíneos na parede arterial, diminui a pressão sanguínea, aumenta o HDL plasmático (colesterol bom), reduz o colesterol LDL (ruim), e pode diminuir a quantidade de triglicérides no sangue.

Cereais integrais –

Alimentos como arroz integral, gérmen de trigo o todo alimento com casca, possui a fibra insolúvel, que por não serem digeridos favorecem o bom funcionamento do intestino, sendo importante na redução de incidência de câncer de intestino e cólon.

(MANN, 2011)